Gelée de cassis

autres recettes: cassis, confiture 
 
Saisie de la recette le 20 décembre 2007 

La gelée de cassis ne s'utilise pas seulement pour les tartines, mais peut servir aussi pour parfumer sauces et préparations.  

Ingrédients:

 

2 kg de cassis
1/2 litre d'eau
quelques feuilles de cassis
800 g de sucre par litre de jus

 

Préparation:

 

Faites crever en remuant 2 kg de cassis bien lavés, en grappes, avec 1/2 litre
d'eau, sur feu moyen.
Conservez quelques feuilles qui donneront un bon goût à la gelée.
Mettez le tout dans une étamine et laissez suspendu toute une nuit.
Ajoutez au jus obtenu 800 g de sucre par kg.
Faites cuire 15 min environ jusqu'à ce que la gelée soit prise.


Instruction ou suggestion pour servir:

Mettez en pot et fermez immédiatement. 

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