Évitez toujours de trop le chauffer: mettez le dans un bain-marie à feu très doux, seul ou avec du beurre.
Attendez qu'il soit fondu pour le remuer.
Pour un glaçage à la crème ou une ganache: portez la crème à ébullition.
Hors du feu, faites-y fondre le chocolat en morceaux en remuant.
Laissez refroidir en mélangeant souvent.

Au micro-ondes, le chocolat fond bien avec une goutte d'eau.
Comptez 1 minute pour 100 g sur puissance maximum.'); $suggestions = (''); $keywords = ('Comment,Comment fondre le chocolat,fondre,chocolat'); $comment = (''); $portions = (''); $prepa = (''); $cuisson = (''); $region = (''); $difficulte = (''); $cout = (''); include("../model/model_article.inc");?>