Gâteau viennois au chocolat

autres recettes: Chocolat, gateau 
 
Saisie de la recette le 28 décembre 2007 

Jolie construction garnie de vermicelle de chocolat...  

Ingrédients:

 

Pâte:
150 g de chocolat fondant
200 g de beurre
100 g de sucre semoule
2 c à soupe de farine
4 oeufs

Crème pour fourrer:
300 g de chocolat fondant
4 dl de crème fraîche
2 c à soupe de rhum
2 c à soupe de sucre

Glaçage:
150 g de chocolat fondant
100 g de crème fraîche

Pour garnir:
vermicelles en chocolat à volonté

 

Ustensiles:

moule carré de 19 cm

Préparation:

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Mélangez-le au beurre travaillé avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un, puis, la farine et, délicatement, les blancs fouettés en neige avec une pincée de sel.
Versez la pâte dans un moule carré de 19 cm de côté ou rectangulaire et faites cuire 30 min à four moyen.
Démoulez sur grille et laissez refroidir.
D'autre part, mettez dans une casserole le chocolat et la crème fraîche.
Faites fondre le chocolat en remuant vivement sur feu vif.
Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur (2 h au moins).
Lorsque cette crème au chocolat est bien froide, fouettez-la au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle devienne bien mousseuse en ajoutant le sucre.
Parfumez-la avec le rhum tout en fouettant.
Coupez le gâteau en deux horizontalement.
Fourrez-le d'une très épaisse couche de mousse au chocolat qui a durci au froid.
Reconstituez-le en lissant les bords à la spatule.
Pour faire le glaçage:
Faites fondre le chocolat, ajoutez la crème, versez-le sur le gâteau en égalisant à la spatule (le gâteau étant placé sur une grille).


Instruction ou suggestion pour servir:

Décorez de vermicelles de chocolat. 

trouvez encore plus de recettes sur www.MesRecettes.be © 2005 - 2017

Cotez cette recette
Vous avez l'occasion de coter cette recette pour savoir combien elle vous a plu... cliquez içi


Page d'accueil | 204 autres recettes de Chocolat | Imprimer cette recette | E-Mail | Forum | Haut de page | Page précédente
Ajoutez cette page à:  Delicious Del.icio.us Digg Digg Google Google Spurl Spurl Blink Blink Furl Furl Simpy Simpy  Yahoo Y! MyWeb 
Cette page a été affichée 917 fois !
Valid HTML 4.0 Transitional