Galette feuilletée à la confiture

autres recettes: framboises, patisserie 
 
Saisie de la recette le 13 avril 2008 

Galette des rois à la confiture de framboise.  

Ingrédients:

 

600 g pâte feuilletée (fraîche, surgelée)
1 jaune d'oeuf
2 c à soupe de lait
1 pot de confiture de framboise
1 fève

Pour servir:
200 g de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

Étalez la pâte au rouleau, déposez l'abaisse sur la plaque du four mouillée et découpez-la en un disque d'environ 25 cm de diamètre sur 6 à 7 mm d'épaisseur, en utilisant une assiette ou un plat comme emporte-pièce.
Dessinez des stries à la surface à l'aide d'une fourchette et dorez à l'oeuf délayé dans un peu de lait.
Faites cuire à four très chaud préchauffé (220°C) pendant 30 min.
Coupez ensuite la galette en deux et fourrez-la de confiture de framboise; glissez la fève.
Fouettez la crème fraîche bien froide en Chantilly avec le sucre vanillé, servez avec la galette.
Pour couper la galette plus facilement, laissez-la refroidir.
Vous repasserez les deux moitiés ou four pendant quelques minutes pour les réchauffer avant de les fourrer.


Instruction ou suggestion pour servir:

La galette est meilleure tiède. 

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