Tarte aux pommes bis

autres recettes: pomme, patisserie, fruits 
 
Saisie de la recette le 9 février 2008 

Tarte aux pommes couverte de gelée de pommes, de coings au de confiture d'abricots.  

Ingrédients:

 

350 g de pâte brisée
1 kg de pommes
1 verre d'eau
75 g de sucre

Garniture:
3 belles pommes
2 c à soupe de gelée

 

Préparation:

 

Faire une compote de pommes.
Pendant la cuisson, faire la pâte brisée.
La laisser reposer 20 minutes.
Pendant le repos de la pâte, passer la compote et la faire refroidir.
Éplucher les trois pommes réservées et les couper en tranches très minces et régulières.
Foncer la tourtière.
Mettre la compote refroidie sur la pâte.
Disposer les tranches de pommes crues sur la compote pour former une rosace.
Faire cuire à four chaud environ 25 minutes.
Démouler sur grille, glacer au pinceau avec une gelée de pommes ou de coings.
A défaut dé gelée, pour finir la tarte, on peut utiliser du jus de confitures (abricots par exemple).
Si l'on manque de gelée, en faire une soi-même avec les épluchures et les pépins de pommes mis cuire avec un petit peu d'eau et de sucre.

Variante:
Tarte aux pommes avec grillage de pâte:
Supprimer la rosace, la remplacer par un treillage de petites bandes de pâte de 1/2 cm de largeur, dorer avant la cuisson.


Instruction ou suggestion pour servir:

Servir froid ou tiédi. 

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